F&F: Молоко из черного кунжута может помочь замедлить процессы старения
Екатерина Графская (Редактор отдела «Наука и техника»)
Фото: Nungning20 / Shutterstock / Fotodom
Молоко из черного кунжута поможет замедлять процессы старения, уменьшать воспаление и защищать клетки от повреждений. К такому выводу пришли ученые, результаты исследования которых опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи изучили свойства напитка из черного кунжута, приготовленного по специальной технологии без фильтрации. Такой способ обработки позволяет сохранить больше полезных веществ, включая клетчатку, жиры и природные антиоксиданты.
Эффективность напитка проверили на мышах с искусственно ускоренным старением, вызванным введением D-галактозы. У животных, получавших кунжутное молоко, улучшились двигательная активность и исследовательское поведение.
Материалы по теме:
Люди моложе 40 лет все чаще умирают от инфаркта.Почему болезни сердца помолодели и можно ли от них защититься?2 сентября 2025
Россияне стали заботиться о здоровье.Как работает онкостраховка и сколько она стоит3 февраля 2025
Кроме того, ученые обнаружили снижение уровня окислительного стресса и воспаления. В организме животных также уменьшилась активность некоторых молекулярных показателей клеточного старения.
Дополнительный анализ показал, что напиток изменял состав кишечной микрофлоры и влиял на обмен веществ, в том числе на процессы, связанные с мочевой кислотой и другими продуктами обмена пуринов.
Авторы предполагают, что защитное действие кунжутного молока может быть связано с сочетанием антиоксидантных свойств и влиянием на кишечную микрофлору. Однако результаты пока получены только на животных, поэтому способность такого напитка замедлять старение у людей предстоит подтвердить.
Ранее ученые выяснили, что натуральный клюквенный сок способен замедлять образование зубного налета.