CDN: Ежедневное потребление говядины не повышает риск диабета 2 типа
Екатерина Графская (Редактор отдела «Наука и техника»)
Фото: Ruslan Yarocky / Ura.ru / Globallookpress.com
Ежедневное включение говядины в рацион не ухудшает показатели, связанные с риском развития диабета 2-го типа. К такому выводу пришли исследователи по итогам рандомизированного клинического исследования с участием взрослых с предиабетом. Результаты опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition (CDN).
В исследовании приняли участие 24 человека с избыточной массой тела и предиабетом. В течение двух месяцев участники поочередно придерживались двух вариантов питания: с ежедневным употреблением 170–200 граммов говядины или с аналогичным количеством блюд из птицы. Каждый этап длился 28 дней. Между двумя этапами эксперимента был предусмотрен «период вымывания» — время, в течение которого участники возвращались к обычному питанию. Это позволяло снизить влияние предыдущей диеты на организм и корректно сравнить результаты двух рационов.
Материалы по теме:
Казан-кебаб из говядины: как приготовить дома?Лучшие рецепты6 ноября 2024
Мировые цены на говядину достигли максимума за 65 лет.Станет ли мясо роскошью для россиян?17 октября 2025
Анализ показал, что регулярное употребление говядины не влияло на чувствительность к инсулину, функцию β-клеток поджелудочной железы, уровень глюкозы в крови и маркеры воспаления. Все ключевые кардиометаболические показатели оставались сопоставимыми с теми, что наблюдались при рационе с птицей.
Авторы отмечают, что при включении в сбалансированное питание необработанная говядина не ухудшает метаболический профиль людей с повышенным риском диабета. По их мнению, результаты дополняют данные о том, что решающую роль играет общий характер рациона, а не исключение отдельных продуктов.
Ранее ученые выяснили, что отказ от сливочного масла не всегда снижает риск проблем с сердцем.