Как открыть свой пивной бар?

Жажда людей развлекаться и общаться друг с другом не иссякнет никогда. Даже в кризис люди выбирают места, где можно посидеть с друзьями, отведать прекрасных напитков и просто отлично провести вечер. Именно поэтому, размышляя об открытии своего бизнеса, немало людей выбирают заведения общепита или бары. В годы, когда большой популярностью пользуется крафтовое пиво, мини-пивоварня домашняя стала для некоторых часто используемым агрегатом. Почему бы не заняться пивоварением профессионально?

Подготовительный этап: собираем документы

Пожалуй, одним из самых проблемных моментов извечно является документация. Так как ваша будущая деятельность напрямую будет связана с алкоголем, заранее готовьтесь, что потребуется разрешение. В нашем случае вам потребуется:

• Заключение СЭЗ от Роспотребнадзора;
• Разрешение на размещение;
• Программа производственного контроля для точки реализации пива;
• Договоры на проведение дератизации, дезинсекции и дезинфекции;
• Меню, которое необходимо согласовать с органами Роспотребнадзора;
• Нормативные документы;
• Договор на вывоз мусора;
• Договор на услуги химчистки и прачечной для стирки спецодежды сотрудникам;
• Договор на обслуживание систем вентиляции и кондиционирования;
• Внутренние документы на открытие заведения.

Акцент – на ассортимент!

Сегодня не так мало заведений, специализирующихся на том же продукте, что и вы, поэтому всегда необходимо думать о том, почему люди должны прийти именно в ваш бар. Хорошая пиар-компания, уютный интерьер, специальные предложения и вежливый персонал – важная часть работы заведения, однако если пиво будет плохого качества, эти факты не сработают. Чтобы не свести к нулю собственную работу и труды других людей, тщательно следите за высоким качеством ассортимента.

Во времена, когда каждый может приобрести оборудование для самогоноварения и прослыть алкогольным бароном, конкурентов у вас будет немало. Особенно в Москве. Люди уже привыкли к свежесваренному, нефильтрованному, непастеризованному напитку. Соответствуйте тенденциям, стараясь при этом привносить что-то свое, создавать уникальный продукт с помощью инновационных ингредиентов.

Где эта улица, где этот дом

Удачное расположение бара – фактор, который чаще всего определяет выбор человека туда заглянуть. Центр города всегда располагает к тому, чтобы открыть для себя новое заведение и испробовать что-то новое. Кроме того, в центральной части города нередко располагаются офисные здания, так что офисные работники могут стать вашими клиентами.

Сухарики к пиву

Несмотря на то, что в бар люди приходят в основном выпить, также вам следует позаботиться и о хорошей кухне. Понятно, что она не обязательно по формату должна соответствовать крупным ресторанам, однако большой выбор блюд, доступность цен и качественное приготовление всегда будут большим плюсом. В меню должны фигурировать не только позиции для закуски, но и то, чем можно поужинать или пообедать.

Теперь осталось рассчитать финансовую сторону дела и можно двигаться дальше. Удачи вам в новом начинании!