Споры о том, можно ли хранить вино в пластиковых бутылках, ведутся уже очень давно. Специалисты доказали, что хранение продукта в такой таре отрицательно влияет на его вкус и качество.
Почему так происходит?
1. Ухудшение качества напитка связано с тем, что пластик имеет адсорбирующие свойства и впитывает некоторые компоненты вина. Естественно, это влечет за собой изменение вкуса и аромата.
2. Пластик также пропускает кислород, что негативно отражается на качестве напитка. Из-за окисления вкус может совершенно измениться, поэтому люди, приобретая вино в такой таре, часто отмечают, что оно «пропахло пластиком». Это объясняется тем, что в химическом отношении среда алкоголя намного активнее, чем воды, из-за чего реакции происходят быстро.
3. Спирты и кислоты, находящиеся в алкоголе, могут взаимодействовать с пластиком и отделять от него молекулы, добавляя их в раствор. Такой состав вина не причинит вред организму, но вкус напитка заметно испортится.
Качественные упаковки
Известные производители вина утверждают, что есть возможность хранить вино в пластиковой таре, не нарушая при этом его состав. Для этого упаковка должна быть качественной. Если тара полностью химически инертна и не вступает в реакцию с напитком, ответ на вопрос, можно ли хранить вино в пластиковых бутылках, будет положительным. Кроме того, упаковка не должна пропускать абсолютно никакие газы и кислород.
Как правильно хранить вино?
Каждый любитель вина хотя бы раз задумывался о том, как правильно его хранить. Если все требования буду соблюдены, ценители смогут наслаждаться неповторимым вкусом выбранного напитка.
Влажность
• Чтобы вино долго сохраняло свои свойства, необходимо тщательно следить за показателями влажности в помещении. Если будет очень сухо, пробки могут крошиться. В результате появятся потеки, что крайне нежелательно.
• Значения влажности должны быть в пределах 75-80 процентов. Но особое внимание этому необходимо уделять только в том случае, если требуется хранить вино более трех лет.
• Если влажность будет повышена, увеличивается вероятность появления плесени на пробках и бутылках. К тому же могут испортиться этикетки.
• Бутылки лучше сложить в горизонтальном положении, чтобы пробка омывалась напитком. Так повреждения будут минимальными.
Задумываясь, можно ли хранить вино в пластиковых бутылках, стоит отдать предпочтение стеклу. Тару нужно уложить в темном месте, так как прямые лучи солнца не лучшим образом отразятся на качестве вина.
Что касается фильтрации вин при их производстве, предпочтение стоит отдавать трем основным видам фильтров: мембранные картриджи, листовой фильтр-картон, модульный картон.
Ведущим поставщиком фильтрационного оборудования для предприятий производящих вино в Беларуси является компания Винокс. Сайт холдинга — http://www.vinox.by/.