Морской черт или удильщик — не самая красивая рыба. Он имеет пятнистую кожу, огромную плоскую голову и рот, заполненный устрашающими зубами. Однако ценится морской черт далеко не за свою внешность, а за превосходные вкусовые качества. Мясо плотное по текстуре, с приятными сладковатыми нотками.
Морской черт является деликатесом на столе. Он стоит дорого и продается далеко не в каждом магазине. Однако облегчить себе поиски рыбы все еще можно.
Где купить морского черта
Лучше удильщика покупать в интернет-магазине с доставкой. Тогда вы сможете оформить заказ в любом удобном для себя месте: дома, на работе или в дороге. При этом не придется посещать разные торговые точки в поисках этой редкой рыбы. Оформить заказ на доставку можно на сайте https://www.cheremushki-rynok.ru/dostavka/ryba/morskoy-chyert/.
Перед покупкой обязательно обратите внимание на фотографию морского черта, которая представлена на сайте. Очень удобно, если рыба уже очищена от кожи и розовой мембраны. Если нет, то вам придется долго ее потрошить.
Также стоит посмотреть на цвет мяса. Приемлемый вариант — жемчужно-белая мякоть.
Особенности приготовления морского черта
При приготовлении удильщика следует учитывать следующие моменты:
- Мясо может выделять молочную жидкость при варке. В этом нет ничего страшного: просто нужно ее убрать.
- Если хотите приготовить рыбу на гриле или обжарить, необходимо ее заранее замариновать. Будет достаточно одного часа нахождения в маринаде. После нужно филе просушить (можно использовать бумажные салфетки).
- Обязательно проверяйте рыбу на готовность. Для этого необходимо проткнуть самую толстую часть филе ножом. Если из под него будет выходить горячий пар — морской черт готов к подаче к столу.
- Удильщика можно использовать не только как отдельное блюдо, но и как дополнительный составной ингредиент. Например, из этой рыбы готовят разные супы, а также ризотто, рагу и другое.
Морской черт получил свое название из-за непривлекательного внешнего вида. Однако это не мешает устанавливать высокую цену на рыбу. Стоимость оправдана превосходными вкусовыми характеристиками мяса, а также его полезными свойствами. Если вы еще не ввели в рацион морского черта, пора исправлять ситуацию. Можно уже сейчас заказать доставку рыбы прямо к себе домой. Лучше заказывать ее уже разделанную. Тогда на приготовление у вас уйдет меньше времени и сил.